Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Константинова О. В., Рафальсон А. Б. Заглавие : Особенности ферментативного гидролиза фосфолипидов в растительном масле Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С174-177: табл. (Шифр 590040) УДК : 665.3.094.941 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные масла--жиры (продукты питания)--рафинация--технологические процессы--ферментативный гидролиз--лизис--липиды--исследования--россия--страны мира Доп.точки доступа: Рафальсон, А. Б.