Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Арнаут С. А. Заглавие : Теоретические и практические результаты процесса тонкослойного резания плодов для получения яблочных чипсов Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С133-134: рис. (Шифр 590040) УДК : 664.85.022.1 + 634.11 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обжаренные продукты--яблоки--плоды--резка--технологические процессы--режущие устройства--технологическое оборудование--исследования--беларусь--снг Доп.точки доступа: Арнаут, С. А.