Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Кондратенко В. В., Кондратенко Т. Ю., Чубит Л. Ю. Заглавие : Теоретические аспекты извлечения пектиновых веществ из растительной ткани Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С121-126: рис. (Шифр 590040) УДК : 664.292 + 547.458.88 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция растениеводства--продукты питания--пектины--полиурониды--гидролиз--лизис--диффузия--физические процессы--исследования--россия--страны мира Доп.точки доступа: Кондратенко, Т. Ю.; Чубит, Л. Ю.