Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 592000 Автор(ы) : Шляхтунов В. И., Карпеня, Михаил Михайлович, Смунев В. И., Подрез В. Н. Заглавие : Оценка качества молочных продуктов : учебно-методическое пособие для студентов по специальности 1-74 03 01 "Зоотехния" и слушателей ФПКиПК Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2008 Колич.характеристики :25 с.: табл. Коллективы : Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Кафедра технологии производства продукции и механизации животноводства Примечания : Библиогр.: с. 25 ISBN, Цена 978-985-512-163-4: Б.ц. УДК : 637.1/.3.05 + (075.8) + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--кисломолочные продукты--сливочное масло--сыры--творог--сметана--кефир--качество продуктов питания--оценка качества--контроль качества--беларусь--снг Аннотация: Методы оценки качества творога, кефира, сметаны, масла и сыра. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Шляхтунов, В. И.; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978); Смунев, В. И.; Подрез, В. Н.; Красюк, М. В. \рец.\; Алексин, М. М. \рец.\; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Кафедра технологии производства продукции и механизации животноводства