Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 591734 Автор(ы) : Егоров Г. А. Заглавие : Технология муки : практический курс Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2007 Колич.характеристики :142 с.: рис. Примечания : Библиогр.: с. 142 ISBN, Цена 978-5-94343-147-0: 50445 р. УДК : 664.7 + (075.9) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--мукомольное производство--зерноперерабатывающая промышленность--мукомольные качества--качество зерна--технологические процессы--мукомольные заводы--пищевые предприятия--россия--страны мира Содержание : Общая характеристика технологии муки ; Технологическая оценка зерна ; Теоретические основы технологии муки ; Частная технология муки Экземпляры :ОКД/664/591734(1) Свободны : ОКД/664/591734(1)