Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 591455 Заглавие : Газированные безалкогольные напитки: рецептуры и производство : пер. с англ. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008 Колич.характеристики :415 с.: рис., табл. Серия: Научные основы и технологии Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 410-415 ISBN, Цена 978-5-93913-160-5: 114912 р. ISBN, Цена 978-14051-3435-4: Б.ц. УДК : 663.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): газированные безалкогольные напитки--безалкогольные напитки--розлив--технологические процессы--тара--емкости--компоненты--сиропы--пищевое сырье--подготовка воды--планирование--методы--сбыт--маркетинг--оценка качества--охрана окружающей среды--нормативные акты--виды документов--пищевая промышленность--промышленность Аннотация: Представлен обзор тенденций в производстве безалкогольных напитков в начале 21 века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Рассмотрены вопросы розлива и стеклянные ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, различные вопросы планирования и сбыта. Рассмотрена оценка качества, проблемы окружающей среды и международные нормативные акты в области производства безалкогольных напитков. Экземпляры : всего : ОКД/663/591455(1), ХР(1) Свободны : ОКД/663/591455(1), ХР(1) Доп.точки доступа: Стин, Д. П. \ред.\; Эшхерст, Ф. Р. \ред.\; Зверевич, Т. О. \пер.\