Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.055/С 56 Заглавие : Современные методы оценки показателей качества мясных продуктов Место публикации : Кумпячок: специализированный информационно-аналитический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2008. - № 4. - С.25-26: фото (Шифр Ж 150/2008/4) УДК : 637.055 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--мясной фарш--фарши--качество продуктов питания--качество--биохимические исследования--лаборатории--учреждения--креатинин--имидазолы--ферменты