Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 635.21/П 22 Автор(ы) : Пашкевич Н. И. Заглавие : Обжаренные картофелепродукты - от теории к практике Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2008. - Вып. 15. - С. 345-357: рис. - (Шифр Ж 263/2008/15) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 635.21 + 641.526.7 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жареный картофель--переработка--обжаренные продукты--обжаривание--технологические процессы--перспективы развития--беларусь--снг