Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664/Т 88 Автор(ы) : Турцевич Е. Ф., Бохан Н. И. Заглавие : Исследование изменений качественных показателей рыбы при дефростации в переменном электрическом поле высокой частоты Место публикации : Инженерный вестник: научно-технический рецензируемый журнал общественного объединения "Белорусское инженерное общество"/ Белорусское инженерное общество. - Минск, 2008. - № 2(24). - С.82-84: табл. (Шифр Ж 496/2008/2(24)) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): размораживание--технологические процессы--электрическое поле--физические поля--качество продуктов питания--качество--мышечные ткани--ткани животных--токи высокой частоты--электрический ток--беларусь--снг Доп.точки доступа: Бохан, Н. И.