Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 589509 Автор(ы) : Соляник Т. В., Костюкевич С. А. Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : курс лекций для студентов зооинженерного факультета очного и заочного обучения специальности 1-74 03 01 - зоотехния и слушателей ФПК Выходные данные : Горки, 2007 Колич.характеристики :48 с.: табл. Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Примечания : Библиогр.: с. 48 Цена : Б.ц. УДК : 637.1.065 + (075.8) + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): науки--хранение--молочные продукты--инфекционные болезни животных--обеззараживание--консервирование--технологические процессы--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--микробиологическая чистота--качество продуктов питания--кисломолочные продукты--молочные закваски--закваски--сыры--сливочное масло--беларусь--снг Аннотация: Вопросы динамики микробиологических процессов в молоке при его хранении, пороки молока микробного происхождения, инфекционные болезни животных, передаваемые через молоко, методы обеззараживания молока, консервирование молока, микробиология кисломолочных продуктов, закваски, кисломолочные продукты смешанного брожения, микробиология сыров, микробиология масла. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Костюкевич, С. А.; Гласкович, А. А. \рец.\; Былицкий, Н. М. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"