Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.92/Ч-81 Автор(ы) : Чубат А. Заглавие : Коптильня: жив ли дедовский метод ? Место публикации : Кумпячок: специализированный информационно-аналитический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2007. - № 4. - С.10-11 (Шифр Ж 150/2007/4) УДК : 664.92 + 637.523.38 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копченые продукты--мясные продукты--продукты питания--копчение--технологические процессы--коптильные камеры--технологическое оборудование--коптильные препараты--пищевые добавки--зарубежный опыт--беларусь--снг