Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 588615 Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Литвяк В. В., Петюшев Н. Н. Заглавие : Технология крахмала и крахмалопродуктов : учебное пособие для студентов специальности "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" учреждений, обеспечивающих получение высшего образования Выходные данные : Минск: Асобны, 2007 Колич.характеристики :176 с.: рис. Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Примечания : Библиогр.: с. 162-167. - Приложения: с. 168-176 ISBN, Цена 978-985-6817-62-8: Б.ц. УДК : 664.2 + 547.458.61 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глюканы--продукты питания--модифицированные крахмалы--физико-химические свойства--свойства--сахаристые крахмалопродукты--сахаристые крахмалопродукты--промышленные предприятия--беларусь--снг Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Литвяк, В. В.; Петюшев, Н. Н.; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \рец.\; Лахвич, Ф. Ф. \рец.\; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"