Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Метод выбора защитного покрытия для сыров Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2007. - № 4. - С.35-36 (Шифр М3./2007/4) УДК : 637.3 + 621.798 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--пищевые производства--молочные продукты--защитные покрытия--пищевые покрытия--упаковочные материалы--прочность--механические свойства--дизайн--органолептическая оценка--методы--качество продуктов питания--качество--россия--страны мира