Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Морозов П. А. Заглавие : Холодильная техника и технология для хлебопечения Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2007. - № 2. - С.44-45: фото.цв. (Шифр Х2/2007/2) УДК : 664.654.65 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--холодильная техника--хлебобулочные изделия--мучные изделия--расстойные шкафы--технологическое оборудование--брожение--технологические процессы