Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Дрожжи и мицелиальные грибы в производстве мясных продуктов Место публикации : Кумпячок: специализированный информационно-аналитический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2007. - № 1. - С.9-10 (Шифр Ж 150/2007/1) УДК : 637.5 + 582.68 + 582.282.23 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--микроорганизмы--мясные продукты--продукты питания--закваски--штаммы--таксоны--исследования