Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Аминокислотный состав новых видов вареных изделий Место публикации : Кумпячок: специализированный информационно-аналитический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2006. - № 5. - С.14 (Шифр Ж 150/2006/5) УДК : 637.524.2.04 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--колбасные изделия--органические кислоты--аминокислоты--белки--пептиды--биологическая ценность--пищевая ценность--качество продуктов питания