Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 586842 Автор(ы) : Васюкова А. Т., Алымов С. И., Ноженко А. И. Заглавие : Рыбные фарши с растительными наполнителями Выходные данные : Киев: Инкос, 2005 Колич.характеристики :156 с.: рис., табл., граф. Примечания : Библиогр.: с. 136-156 ISBN, Цена 966-8347-24-2: 21000 р. УДК : 664.959-035.66 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбный фарш--наполнители--растительные добавки--пищевые добавки--пищевая ценность--качество продуктов питания--биологически активные вещества--перемешивание--технологические процессы--новые технологии--технологии--кулинарные изделия--кулинария Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Алымов, С. И.; Ноженко, А. И.