Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Йон П. Заглавие : STIR открывает новую эру в пекарном деле! Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2006. - № 6. - С.45 (Шифр Х2/2006/6) УДК : 664.65 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--новые технологии--технологии--выпечка--хлебобулочные изделия--мучные изделия--технологические процессы Аннотация: Новая технология STIR в пекарном деле.