Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 586152 Автор(ы) : Лищенко В. Ф. Заглавие : Мировая продовольственная проблема: белковые ресурсы (1960 - 2005 гг.) Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2006 Колич.характеристики :271 с Серия: Протеин. Технологии. Ингредиенты Примечания : Библиогр.: с. 251-269 ISBN, Цена 5-94343-112-8: 42001 р. УДК : 338.439.02 + 338.439.053.3 + (470) + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продовольственная проблема--дефицит белка--дефицит питательных веществ--пищевой белок--белки--продукты питания--растительное сырье--животное сырье--продовольственная безопасность--продовольственная политика--соевые продукты--белковые продукты--пищевая промышленность--промышленность--россия--страны мира Аннотация: Изучение мировой продовольственной проблемы за истекшие полвека. Белковая проблема: ее сущность, масштабы, фактическая обеспеченность мирового населения в динамике и пути решения. Анализ состояния производства и использования мировых ресурсов пищевого белка, эффективность производства основных белковосодержащих продуктов растительного и животного происхождения. Состояние белковой проблемы и продовольственной безопасности в России. Сравнительный анализ роли новых и традиционных форм белковой пищи в диетах народов Запада и Востока. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)