Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Пискун Т.И., Седакова В.А. Заглавие : Выжимки яблочные сушеные - ценное пектинсодержащее сырье Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2006. - № 5. - С.12-14 (Шифр Х2/2006/5) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.854 + 664.292 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пектины--полиурониды--фруктовые выжимки--химический состав--характеристики--технологические процессы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Пискун, Т.И.; Седакова, В.А.