Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 585514 Автор(ы) : Wilson W.G. Заглавие : Wilson's practical meat inspection . -7th. ed. Выходные данные : Oxford: Blackwell publishing, 2005 Колич.характеристики :305 с.: рис. Примечания : Библиогр.: с. 295. - Предм. указ.: с. 297-306 ISBN, Цена 1-4051-2493-8: 291360 р. ISBN, Цена 978-1-4051-2493-5: Б.ц. УДК : 637.5.04/.07 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--ткани животных--клетки--кровеносная система--пол--возраст--крольчатина--мясо птицы--оленина--контроль качества--ветеринарно-санитарная экспертиза--экспертиза--качество--оценка качества--фальсификация--кондиции животных--конституция животных--интерьер животных--анатомия животных Аннотация: Практическое пособие по визуальному и лабораторному освидетельствованию (контролю качества) мяса. 7-е издание. Курс лекций. Клетки и ткани. Структура тела. Кровь. Возраст. Пол. Патологии, болезни. Сохранения, отравления. Кролики, оленина, птица. Нелегальное мясо. Экземпляры :ОКД/637.5/585514(1) Свободны : ОКД/637.5/585514(1) Держатели документа: БелСХБ |