Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Шингарева Т.И., Шуляк Т.Л., Купцова О.И. Заглавие : Использование производственных заквасок и бакконцентратов для ферментации молочной сыворотки Коллективы : Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром" Место публикации : Сборник научных трудов по материалам V Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств"/ Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром". - Могилев, 2005. - С.42-44 (Шифр 584798) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.146.35 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молока--молочные продукты--ферментированные продукты--продукты питания--мягкие сыры--сыры--полезные микроорганизмы--микроорганизмы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шуляк, Т.Л.; Купцова, О.И.; Могилевский государственный университет продовольствия; Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром"