Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Петюшев Н.Н., Рощина Е.В. Заглавие : Применение экструзионного крахмала как стабилизатора при производстве мороженого Место публикации : Перспективы производства продуктов питания нового поколения: материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2005. - С.130-132 (Шифр 584757) УДК : 663.674 + 664.1/.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): улучшители консистенции--молочные продукты--производство--экструзионный крахмал--технологические процессы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Рощина, Е.В.