Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Скрипчик О. Заглавие : Пищевая ценность хлеба, сохраненная на длительный срок Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - № 5. - С.44-45 (Шифр Х2/2005/5) УДК : 664.66 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--пищевая ценность--качество продуктов питания--рецептура--стерилизация--упаковка--технологические процессы