Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Лаваш Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - № 4. - С.54-55 (Шифр Х2/2005/4) УДК : 664.66 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--ассортимент--выпечка--технологические процессы--вкусовые качества--органолептические показатели--качество продуктов питания--качество--рецептура Аннотация: Характеристика выпечки национального хлеба, его вкусовые особенности. Традиция и культура потребления.