Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шатнюк Л.Н. Заглавие : Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: медико-гигиенические аспекты Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - № 3. - С.28-30 (Шифр Х2/2005/3) Примечания : Окончание. Начало в №№ 1(12), 2(13) 2005 г. УДК : 664.64.022.39 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--хлебобулочные изделия--мучные изделия--пищевые добавки--добавки--содержание питательных веществ--содержание веществ--продукты питания--микробиологические исследования--исследования--апробации--витаминизация--витаминизированные продукты--питательные элементы