Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 583487 Автор(ы) : Цапалова И.Э., Маюрникова Л.А., Позняковский В.М., Степанова Е.Н. Заглавие : Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 - Товароведение и экспертиза товаров и другим технологическим специальностям пищевого профиля Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2003 Колич.характеристики :269 с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Примечания : Библиогр.: с.262-264. - Нормативные документы: с.265-267 ISBN, Цена 5-94087-029-5: 42000 р. УДК : 664.8-021.465 + (075.8) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция сельского хозяйства--продукты переработки--продукты питания--качество продуктов питания--качество--оценка качества--консервы--тара--емкости--герметичность--физические факторы--квашение--консервирование--сушка--технологические процессы--замороженные продукты--россия--страны мира Экземпляры :ОКД/664/583487(1) Свободны : ОКД/664/583487(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Цапалова, И.Э.; Маюрникова, Л.А.; Позняковский, В.М.; Степанова, Е.Н.; Позняковский, В.М. \ред.\; Герасименко, Н.Ф. \рец.\; Елисеева, Л.Г. \рец.\