Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 583486 Автор(ы) : Позняковский В.М., Резниченко И.Ю., Попов А.М. Заглавие : Экспертиза пищевых концентратов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" и другим технологическим специальностям пищевого профиля Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2004 Колич.характеристики :224 с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Примечания : Библиогр.: с.198-199. - Приложения: с.203-221 ISBN, Цена 5-94087-030-9: 49000 р. УДК : 663.9-021.465 + 664.5-021.465 + 664.2-021.465 + 664.87-021.465 + (075.8) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--чай--напитки--кофе--пряности--вкусовые добавки--приправы--продукты питания--крахмал--глюканы--сладкие блюда--блюда--сухие завтраки--мучные изделия--продукты питания--соусы--эмульсионные продукты--пищевые красители--красители--производство--новые технологии--технологии--россия--страны мира Экземпляры :ОКД/664/583486(1) Свободны : ОКД/664/583486(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Резниченко, И.Ю.; Попов, А.М.; Позняковский, В.М. \ред.\; Герасименко, Н.Ф. \рец.\; Добровольский, В.Ф. \рец.\