Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 583493 Автор(ы) : Косой В.Д., Меркулов М.Ю., Юдина С.Б. Заглавие : Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :199 с Примечания : Библиогр.: с. 188-199 ISBN, Цена 5-901065-74-3: 46261 р. УДК : 637.14 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--качество с-х продукции--качество--структура--технологические процессы--свойства--математические модели--модели--исследования--консистенция--физико-химические свойства--информационные системы Экземпляры :ОКД/637.1/583493(1) Свободны : ОКД/637.1/583493(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Меркулов, М.Ю.; Юдина, С.Б.; Мачихин, С.А. \рец.\; Протопопов, И.И. \рец.\