Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 583479 Автор(ы) : Константинова Л.Л., Дубровин С.Ю. Заглавие : Сырье рыбной промышленности : учебное пособие для высших учебных заведений, осуществляющих подготовку студентов по специальности 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов", и 271500 "Пищевая биотехнология" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :237 с Примечания : Библиогр.: с. 234-237. - Приложения: с.228-233 ISBN, Цена 5-901065-77-8: 41635 р. УДК : 664.951 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбная промышленность--пищевая промышленность--рыба--морепродукты--водные растения--гидрофиты--биологические свойства--свойства--химический состав--характеристики--ткани животных--гидробионты--биологическая ценность--изменчивость--консервирование--технологические процессы--заготовки Экземпляры :ОКД/664/583479(1) Свободны : ОКД/664/583479(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Дубровин, С.Ю.; Мезенова, О.Я. \рец.\; Новиков, В.Ю. \рец.\