Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шашкова И.Л., Мадзиевская Т.А., Траханов П.К., Бусько Т.П., Куваева З.И. Заглавие : Селен в производстве хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - N2. - С.29-31 (Шифр Х2/2005/2) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.66.022.3 + 546.23 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроэлементы--хлебобулочные изделия--мучные изделия--обогащение--технологические процессы--пищевые добавки--добавки--антиоксиданты--аврора--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шашкова, И.Л.; Мадзиевская, Т.А.; Траханов, П.К.; Бусько, Т.П.; Куваева, З.И.