Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шатнюк Л.Н. Заглавие : Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: медико-гигиенические аспекты Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - N1. - С.22-25 (Шифр Х2/2005/1) УДК : 664.66.022.39 + 641.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--технологические процессы--витамины--макроэлементы--минеральные вещества--мука--зерно--пищевая ценность--качество продуктов питания