Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 582308 Автор(ы) : Дмитриев Ю.А., Остриков А.Н., Шевцов А.А. Заглавие : Совершенствование холодного копчения рыбы : монография Выходные данные : Воронеж, 2003 Колич.характеристики :159 с Примечания : Библиогр.: с. 147-159 ISBN, Цена 5-89448-262-3: 24780 р. УДК : 637.56 + 664.951.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--копчение--технологические процессы--оборудование--новые технологии--технологии--морепродукты--продукты питания--моделирование--конструкции--установки--россия--страны мира Экземпляры :ОКД/664/582308(1) Свободны : ОКД/664/582308(1) Доп.точки доступа: Остриков, А.Н.; Шевцов, А.А.; Остриков, А.Н. \ред.\; Касьянов, Г.И. \рец.\; Батищев, В.В. \рец.\