Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 582078 Автор(ы) : Арутюнян Н.С., Корнена Е.П., Нестерова Е.А. Заглавие : Рафинация масел и жиров: Теоретические основы, практика, технология, оборудование : монография Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :282 с Примечания : Библиогр.: с.276-277. - Приложения: с.269-275 ISBN, Цена 5-901065-64-6: 82022 р. УДК : 665.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): очистка--технологические процессы--продукты питания--характеристика--растительные масла--животные жиры--фосфолипиды--липиды--пигменты--органические вещества--воска--витамины--жирорастворимые витамины--стеролы--спирты--транспортировка--технологическая схема--адсорбция--поглощение--дезодорация--дистилляция--предупреждение--окисление--химические реакции--отходы--потери--контроль качества--исследования--технологическое оборудование--оборудование--классификации Экземпляры :ОКД/665/582078(1) Свободны : ОКД/665/582078(1) Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Корнена, Е.П.; Нестерова, Е.А.