Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581948 Автор(ы) : Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С. Заглавие : Экструзия в пищевой технологии : монография Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :281 с Примечания : Библиогр.: с.263-281 ISBN, Цена 5-901065-62-X: 64428 р. УДК : 664 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--экструзионные продукты--продукты питания--производство с-х продукции--оценка качества--пищевое сырье--сырье--пищевые добавки--добавки--научные исследования--исследования--экспериментальные исследования--математические модели--модели--качество продуктов питания--экструдеры--оборудование--автоматическое управление--системы управления машин Экземпляры :ОКД/664/581948(1) Свободны : ОКД/664/581948(1) Доп.точки доступа: Абрамов, О.В.; Рудометкин, А.С.; Остриков, А.Н. \ред.\; Касьянов, Г.И. \рец.\; Карлова, Л.Л. \рец.\