Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581937 Автор(ы) : Арутюнян Н.С., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Мосян А.К., Аришева Е.А. Заглавие : Лабораторный практикум по химии жиров : Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология жиров" . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :263 с Примечания : Библиогр.: с.263. - Приложение: с.237-262 ISBN, Цена 5-901065-63-8: 44455 р. УДК : 577.115 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--техника безопасности--физические свойства--свойства--химические свойства--жирные кислоты--карбоновые кислоты--глицерин--органические вещества--окисленные жиры--окисление--химические реакции--липиды--хроматография--методы исследования--калориметрия--абсорбция--поглощение--спектроскопия--спектрометрия--токсические вещества--идентификация--методы Аннотация: Состав, свойства масел и жиров, идентификация, токсические элементы. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Арутюнян, Н.С.; Корнена, Е.П.; Мартовщук, Е.В.; Мосян, А.К.; Аришева, Е.А.; Арутюнян, Н.С. \ред.\; Корнена, Е.П. \ред.\; Быкова, С.Ф. \рец.\; Багалий, Т.М. \рец.\