Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581942 Автор(ы) : Вышемирский Ф.А. Заглавие : Масло из коровьего молока и комбинированное : производственно-практическое издание Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :717 с Примечания : Библиогр.: с.691-712 ISBN, Цена 5-901065-57-3: 81774 р. УДК : 637.2 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сливочное масло--молочные продукты--химический состав--качество--коровье молоко--комбинированные продукты питания--продукты питания--характеристика--состав--пищевая ценность--качество продуктов питания--технологические процессы--производство с-х продукции--первичная обработка--обработка--сливки--разновидности--таксономические категории--компоненты--структура--эффективность--экологически безопасная продукция--экологическая безопасность--жиры--продукты питания Экземпляры :ОКД/637.1/581942(1) Свободны : ОКД/637.1/581942(1)