Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581756 Автор(ы) : Шуманн Г. Заглавие : Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы : Пер. с нем. Параллельн. заглавия :Alkoholfreie Getranke Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2004 Колич.характеристики :278 с Серия: Научные основы и технологии Примечания : Библиогр. в конце глав. - Приложения: с.251-278 ISBN, Цена 5-93913-063-1: 75284 р. УДК : 663.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организационные формы--виды--подсластители--вкусовые добавки--кислоты--технические средства--добавки--ароматизаторы--рецептура--производство--технологические процессы--безалкогольные напитки--история--законодательство--нормативные акты--государственное регулирование--вода--сырье--объединения--утилизация--сточные воды--отходы--продукты питания Экземпляры :ОКД/663/581756(1) Свободны : ОКД/663/581756(1) Доп.точки доступа: Орещенко, А.В. \ред.\; Беневоленская, Л.Н. \ред.\; Орещенко, А.В. \пер.\; Беневоленская, Л.Н. \пер.\