Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581589 Автор(ы) : Барановский В.А. Заглавие : Рецептурный справочник повара : справочное издание Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2003 Колич.характеристики :379 с Серия: Справочники ISBN, Цена 5-222-02089-4: Б.ц. УДК : 641.1/.3 + 641.5 + 641.8 + (035) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--теплообработка--овощи--обработка--грибы--низшие растения--рыба--морепродукты--мясо--полуфабрикаты--птицы--блюда--закуски--первые блюда--крупы--макаронные изделия--мучные изделия--яйца--продукция птицеводства--мясные продукты--дичь--кролик--кролики--соусы--эмульсионные продукты--сладкие блюда Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)