Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581232 Автор(ы) : Шалак, Михаил Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук; 1941—2021), Шашков М.С. Заглавие : Технология переработки продукции животноводства : Учебник для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности "Зоотехния" Выходные данные : Минск: Бестпринт, 2004 Колич.характеристики :269 с ISBN, Цена 985-6722-31-4: Б.ц. УДК : 637.03 + 637.513 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--продукция животноводства--продукция сельского хозяйства--убойные животные--перерабатывающая промышленность--перерабатывающие отрасли апк--мясная промышленность--пищевая промышленность--упитанность--признаки--с-х животные--транспортировка--первичная обработка--обработка--продукты убоя--консервирование--продукция птицеводства--продукция пчеловодства--стандартизация--стандарты--качество с-х продукции--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария Аннотация: Технология переработки убойных животных, способы консервирования мяса. Вопросы технологии переработки яиц, меда, основы стандартизации и управления качеством продукции. Экземпляры : всего : ОКД/637/581232(1), ХР(1) Свободны : ОКД/637/581232(1), ХР(1) Доп.точки доступа: Шашков, М.С.; Шляхтунов, В.И. \рец.\; Свиридова, А.П. \рец.\