Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.524.2/Ш18 Автор(ы) : Шалушкова Л.П., Гордынец С.А., Ветров В.С. Заглавие : Рекомендациям не противоречат. Мясорастительные вареные колбасные изделия Место публикации : Мясная промышленность: Республиканский научный, производственно-практический журнал/ ОДО "ТЮВ Джерман Контрол И-В" . - Минск, 2004. - N1. - С.26-27 (Шифр М6/2004/1) УДК : 637.524.2 + 637.523-035.66 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--мясные продукты--вареные колбасы--пищевые добавки--белковые добавки--окраска--пигменты--органические вещества--аскорбиновая кислота--водорастворимые витамины Аннотация: Применение растительных белков при производстве колбас. Доп.точки доступа: Гордынец, С.А.; Ветров, В.С.