Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Давыдова Е.А., Шингарева Т.И. Заглавие : Новые виды мягких сыров с термокислотной коагуляцией белков молока Место публикации : Инновационные процессы в пищевой промышленности: Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С.78-79 (Шифр 579931) УДК : 637.352 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--молочная промышленность--мягкие сыры--сыры--технологии--технологические процессы--физические процессы--инновации--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шингарева, Т.И.