Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Фурик Н.Н., Сотченко О.Г., Сафроненко Л.В. Заглавие : Бактериальные концентраты - один из способов управления качеством твердых сычужных сыров Место публикации : Инновационные процессы в пищевой промышленности: Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С.74-75 (Шифр 579931) УДК : 637.352/.354.05 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--молочная промышленность--сычужные сыры--сыры--бактериальные препараты--биопрепараты--инновации--беларусь--снг Доп.точки доступа: Сотченко, О.Г.; Сафроненко, Л.В.