Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Клишкова Н.С., Косминский Г.И., Моргунова Е.М. Заглавие : Совершенствование технологии приготовления солода и пива на основе применения ферментного препарата "Целловиридин" Место публикации : Инновационные процессы в пищевой промышленности: Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С.58-59 (Шифр 579931) УДК : 663.43 + 663.44 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--слабоалкогольные напитки--ферменты--ячмень пивоваренный--инновации Доп.точки доступа: Косминский, Г.И.; Моргунова, Е.М.