Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 552283 19970813081403.3/К89 Автор(ы) : Кузнецова Н.А. Заглавие : Переработка плодов, овощей и картофеля : Справ. пособие Выходные данные : Минск: Ураджай, 1993 Колич.характеристики :344с Примечания : Библиогр.: с.342-343 ISBN, Цена 5-7860-0483-Х: б.ц. УДК : 664.83 + (035) + (476) + 664.84 + 664.85 + 664.8 + 664.8.002.5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервы плодоовощные--овощи соленые--овощи квашеные--овощи моченые--плоды быстрозамороженные--крахмал--напитки чайные--производство квасильно-засолочное--схемы аппаратурно-технологические--консервирование--хранение--оборудование--расчет технологический--тара--крахмалопродукты--механизация--беларусь--складирование--работы погрузочно-разгрузочные--работы транспортные--картофель--переработка Аннотация: Аппаратурно-технологические схемы производства овощных и плодово-ягодных консервов, соленых, квашеных и моченых овощей, быстрозамороженых плодов, крахмала, чайных напитков, методики продуктовых расчетов Экземпляры : всего : ОКД/664/552283(1), ХР(3) Свободны : ОКД/664/552283(1), ХР(3) |