Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шалушкова Л.П., Гордынец С.А. Заглавие : Особенности технологии и качества мяса механической обвалки Место публикации : Мясная промышленность: Республиканский научный, производственно-практический журнал/ ОДО "ТЮВ Джерман Контрол И-В" . - Минск, 2003. - N4. - С.15-16 (Шифр М6/2003/4) УДК : 637.5.03 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--переработка--мясная промышленность--пищевая промышленность--механизация работ--механизация--стандартизация--охлаждение--замораживание--технологические процессы--нормативы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Гордынец, С.А.