Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 19970708145627.9/Н86 Автор(ы) : Шингарева Т.И. Заглавие : НТИ и рынок; N5). Распределение соли по слоям сырного теста при хранении адыгейского сыра Выходные данные : Б.м., 1997 - Колич.характеристики :С. 46 Цена : Б.ц. УДК : 637.634.5(476) + 637.35(476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--сыры--хранение--адыгейский сыр--поваренная соль--сырье--беларусь