19961017120837.2 О-58 Онищенко, В. П. Теплообмен при холодильной обработке разделанного и упакованного мяса [Text] / Онищенко В.П., Головский С.Е., Желиба Ю.А. - М. : б.и., 1992. - 28с. - (Холодильная пром-сть: Обзор. информ./Науч.-исслед. ин.-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной и мол. пром-сти, ISSN 0135-4442). - Библиогр.: с.26-27. - 2800-00 р.
Кл.слова (ненормированные): холодильная промышленность -- мясо -- продукты питания -- теплообмен -- холодильные установки Аннотация: Теплофизические свойства мяса. Конструкции скороморозильных аппаратов для поточной холодильной обработки разделанного и упакованного мяса. Доп.точки доступа: Желиба, Ю.А.; Головский, С.Е. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |