Кольчевская, О. П. Организация производства на перерабатывающих предприятиях АПК : учебно-методическое пособие для студентов учреждений образования, обеспечивающих получение общего высшего образования по специальности 6-05-0811-04 "Агробизнес" / О. П. Кольчевская ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2023. - 135 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 132 (12 назв.). - ISBN 978-985-882-391-7 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .3-4 ПРЕДМЕТ, МЕТОДЫ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ . - С .5 Предмет и содержание дисциплины . - С .5 Методы и задачи изучения дисциплины . - С .5-7 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .7 Понятие о производственной структуре организации и факторы, ее определяющие . - С .7 Структура основного, вспомогательного и обслуживающего производства . - С .7-11 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРЕДПРИЯТИИ . - С .11 Понятие производственного процесса и его структура . - С .11-12 Время производства и производственный цикл . - С .12 Принципы организации производственного процесса . - С .12-14 Виды движения предметов труда в пространстве . - С .15-23 ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ . - С .23 Типы производства и их технико-экономическая характеристика . - С .23-24 Методы организации производства . - С .24-25 Виды поточных линий . - С .25 Параметры поточных линий и их расчет . - С .26-27 Виды заделов в поточном производстве . - С .27-32 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .32 Понятие производственной мощности . - С .32-33 Расчет производственной мощности организации . - С .33-38 Показатели и резервы повышения эффективности использования производственной мощности . - С .38-42 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .42 Организация ремонтного хозяйства . - С .42 Значение, задачи и структура ремонтной службы . - С .42-43 Сущность и содержание системы планово-предупредительных ремонтов . - С .43-44 Планирование ремонта оборудования . - С .44-49 Организация энергетического хозяйства . - С .49 Роль, задачи и структура энергетического хозяйства . - С .49-51 Планирование потребности предприятия в энергии различных видов . - С .51-54 Организация транспортного хозяйства . - С .54 Задачи и структура транспортного хозяйства . - С .54-56 Определение грузооборота предприятия, маршрутов транспорта и потребного количества транспортных средств . - С .56-59 Организация складского хозяйства . - С .60 Задачи и структура складского хозяйства . - С .60-61 Организация складских операций . - С .61 Расчет складских емкостей . - С .61-64 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .64 Классификация организаций молочной промышленности . - С .64-65 Производственная структура предприятия . - С .66-67 Организация производства цельномолочных продуктов . - С .67-69 Организация производства сливочного масла . - С .69-70 Организация производства сыров . - С .71-72 Организация консервирования молочной продукции . - С .72-74 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ . - С .74 Значение и особенности мясной промышленности . - С .74-75 Характеристика организационной структуры мясокомбината . - С .76-77 Организация транспортировки, приема и сдачи животных . - С .77-78 Организация производственных процессов в основных цехах мясокомбинатов . - С .78-82 Организация консервирования мясной продукции . - С .82-84 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ХЛЕБОПРИЕМНЫХ, КОМБИКОРМОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И КОМБИНАТАХ ХЛЕБОПРОДУКТОВ . - С .84 Организация производства на хлебоприемных предприятиях . - С .84-88 Организация производства на комбикормовых предприятиях . - С .88-92 Организация производства муки . - С .92-94 Особенности организации крупяного производства . - С .94-98 ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПЛОДООВОЩЕКОНСЕРВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .98 Значение и особенности плодоовощеконсервной промышленности . - С .98-99 Способы переработки сырья и факторы, влияющие на качество продукции . - С .99 Организация сбора, доставки, приемки и хранения сырья . - С .99-101 Организация технологического процесса производства плодоовощных консервов . - С .101-102 Организация производства быстрозамороженных продуктов . - С .102-103 Организация производства соков . - С .103-104 Организация сушки плодов, ягод и овощей . - С .104-105 Виды тары и требования, предъявляемые к ней . - С .105 Организация использования отходов консервного производства . - С .105-106 Пути повышения эффективности производства . - С .106-107 ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .107 Виды растительных масел в зависимости от используемого сырья . - С .107-109 Характеристика предприятий масложировой промышленности . - С .109-110 Основные этапы технологического процесса получения растительного масла . - С .110-112 ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ НА ЛЬНОЗАВОДАХ . - С .112 Значение и особенности льняного подкомплекса . - С .112-113 Организация первичной обработки льна-долгунца . - С .113 Организация заготовки, хранения и подготовки сырья к переработке . - С .114-115 Организация производственного процесса на льнозаводах . - С .115-116 Организация производства котонизированного волокна . - С .116-117 Организация безотходной технологии переработки льна и пути повышения эффективности отрасли . - С .117-119 ОРГАНИЗАЦИЯ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .119 Значение и особенности свеклосахарного производства . - С .119-120 Организация приемки и хранения сахарной свеклы . - С .120-122 Организация производства сахара из сахарной свеклы . - С .122-123 Организация переработки сахара-сырца в сахар-песок . - С .123 Организация использования побочной продукции и отходов . - С .123-125 Организация сырьевых зон сахарных заводов . - С .125-126 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА КРАХМАЛО-ПАТОЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ . - С .127 Особенности крахмало-паточного производства . - С .127 Технология производства продукции и ее использование . - С .128-129 Организация сырьевой базы . - С .129-130 Заготовка сырья и его хранение . - С .130 Использование отходов картофелепереработки . - С .130-131
Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК -- АПК -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО -- УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 24-20 Аннотация: Кратко изложены основные теоретические положения по темам в соответствии с учебной программой, даны перечень заданий, последовательность и методика их выполнения, а также необходимые исходные материалы для самостоятельной работы. Доп.точки доступа: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политики; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |