Шифр: П010301174645/2023/2 Журнал 2023г. № 2 ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Оганесянц, Л. А. Тенденции в производстве и потреблении вина в мире в 2023 г. / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк. - С.4-8 КАЧЕСТВЕННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ - тема номера Харламова, Л. Н. Заражение зерна различными видами фузариоза / Л. Н. Харламова [и др.]. - С.9-13 Другие авторы: Синельникова М. Ю., Матвеева Д. Ю., Михайлова И. Ю. Грибкова, М. Ю. Влияние физической обработки на азотный состав экстрактов пивной дробины / М. Ю. Грибкова, И. В. Лазарева. - С.14-18 Синельникова, М. Ю. Качественные показатели напитков из овса / М. Ю. Синельникова, Д. Ю. Матвеева. - С.19-21 ТЕХНОЛОГИЯ Родин, Е. В. К вопросу потерь экстрактивных веществ при производстве пива / Е. В. Родин. - С.22-25 Ермолаева, Г. А. Разработка чайного напитка с антиоксидантной активностыо с использованием пряностей. Часть II / Г. А. Ермолаева, Е. В. Григорец, С. В. Ермолаев. - С.26-31 Казарцев, Д. А. Использование опыта виноделия в современном крафтовом пивоварении / Д. А. Казарцев, А. И. Галкин, Л. И. Розина. - С.32-36 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Точилина, Р. П. Методика определения диоксида серы в пиве и пивных напитках - исследования и метрологические характеристики / Р. П. Точилина [и др.]. - С.37-41 Другие авторы: Сарян А. Ш., Гочина С. С., Пашкова И. Н., Самойлова Е. Ю. СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Томгорова, С. М. Изучение минерального состава плодовых водок из косточкового сырья / С. М. Томгорова. - С.42-45 Хоконова, М. Б. Влияние сроков хранения на физико-химические показатели сидровых материалов, приготовленных из сброженных яблочных соков / М. Б. Хоконова, А. Б. Хоконов, З. Л. Канцалиева. - С.46-49 ИНФОРМАЦИЯ Лучшие продукты и напитки для федерального курорта [по материалам XXIV специализированной выставки "Продукты питания. Напитки - 2025", Сочи]. - С.50-51 Ермолаева, Г. А. XII Форум "Пивоваренная отрасль России - Взгляд в будущее" и VI российский конкурс пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО® - Главное Пиво России" / Г. А. Ермолаева. - С.52-55 EURASIA SPIRITS DRINKS-2023 [по материалам дегустационного конкурса крепких алкогольных напитков и спиртов]. - С.56-57 Новости. - С.58-59 Преснякова, О. П. Пивовары в МПА (Международная промышленная академия) / О. П. Преснякова. - С.60 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |